1. Cách làm món gà hầm Sâm núi Dành bổ dưỡng cho người mới ốm dậy

Gà hầm sâm nam núi Dành là một trong những món ngon bổ dưỡng nhất. Người mới ốm hay cảm thấy mệt mỏi trong người ăn món này vào sức khỏe sẽ được hồi phục nhanh chóng.
Sau thời gian ốm, cơ thể thường suy nhược, ăn uống kém và cần được bồi bổ để nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Trong kho tàng ẩm thực truyền thống Việt Nam, gà hầm sâm núi Dành (Bắc Giang) là một món ăn quý, vừa ngon miệng vừa có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, người già và người lao động trí óc.

Cùng theo dõi Cách làm món gà hầm Sâm Nam núi Dành thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây:

1. Giá trị dinh dưỡng của sâm núi Dành

Sâm núi Dành là một loại dược liệu bản địa nổi tiếng của tỉnh Bắc Giang. Theo kinh nghiệm dân gian, sâm có tác dụng:

• Bồi bổ khí huyết

• Tăng sức đề kháng

• Giảm mệt mỏi, suy nhược

• Hỗ trợ phục hồi thể lực sau ốm

Khi kết hợp với thịt gà ta – nguồn đạm dễ tiêu hóa – món ăn trở nên hài hòa, nhẹ bụng nhưng vẫn rất giàu năng lượng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1–1,2 kg, nên chọn gà mái tơ)

• 10–15 g sâm núi Dành khô (hoặc 20–30 g sâm tươi)

• 1 ít kỷ tử

• 3–4 quả táo đỏ

• Gừng tươi (vài lát)

• Hành khô

• Gia vị: muối, hạt nêm (dùng vừa phải)

3. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con.

• Sâm núi Dành rửa nhẹ, ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho mềm.

• Táo đỏ và kỷ tử rửa sạch.

Bước 2: Hầm gà

• Cho gà vào nồi, thêm sâm, táo đỏ, kỷ tử và vài lát gừng.

• Đổ nước ngập gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

• Hầm trong khoảng 60–90 phút cho đến khi thịt gà mềm, nước dùng ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện

• Nêm muối vừa ăn, hạn chế dùng quá nhiều gia vị để giữ vị thanh.

• Tắt bếp, để nguội bớt rồi dùng nóng.

4. Cách dùng và lưu ý

• Nên ăn khi còn ấm, dùng cả nước lẫn thịt.

• Mỗi tuần dùng 1–2 lần là phù hợp.

• Người đang sốt cao hoặc có bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng sâm.

Gà hầm sâm núi Dành không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bài thuốc dân gian quý giá, thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Việt trong việc kết hợp giữa dinh dưỡng và chữa lành. Một bát gà hầm nóng hổi không chỉ giúp người mới ốm dậy nhanh hồi phục mà còn chứa đựng sự quan tâm, chăm sóc từ người nấu dành cho người thưởng thức.