Cách Ngâm Rượu Sâm Núi Dành Đúng Chuẩn Tại Nhà
Nguồn gốc của sâm nam núi Dành?
Sâm nam núi Dành hay còn được gọi là Sâm núi tổ. Loài sâm này được trồng tự nhiên nhiều nhất ở vùng núi Dành thuộc 2 xã: Liên chung và Việt Lập, tỉnh Bắc Giang có địa hình cao, khí hậu mát mẻ như Lào Cai, Lai Châu, Đà Lạt. Chúng có tuổi thọ lâu năm, cây trưởng thành thường dài 1,5 -3 m hoặc hơn, cành non có lông màu bạc; rễ củ nạc, có lớp vỏ bên ngoài hơi cứng, bên trong lõi màu vàng nhạt, mùi thơm dịu và vị ngọt mát. Lá kép lông chim lẻ, trục chính của lá dài 6 – 15 cm, mang 3 – 7 lá chét; lá chét hình bầu dục dài hay trái xoan, cỡ 3 – 8 ˟ 1 – 3. Đặc biệt, phần có giá trị cao nhất là củ và hoa, cây càng lâu năm giá trị dinh dưỡng càng cao người ta gọi là sâm quý. Người dân bắt đầu thu hoặc chúng sau 7- 10- 12 năm nuôi trồng.
Phân loại Sâm nam núi Dành được thu hoạch để ngâm rượu
Sưu tầm rượu là một trong những thú vui của cánh mày râu đặc biệt các loại rượu hạng sang. Đến với loại sâm nam ngâm rượu thì không ai có thể bàn cãi được chất lượng bởi sản phẩm làm thỏa mãn thú vui nhâm nhi tinh hoa trời đất. Vì vậy, các loại sâm này được rất nhiều người mua về. Do đó, nếu bạn có ý định chọn mua không thể bỏ qua các loại sau:
Sâm nam tươi chính là loại vừa được thu hoạch xong và đem đi ngâm rượu. Hàm lượng dưỡng chất của loại này rất cao và vẫn còn nguyên giá trị tinh hoa trời đất vì chưa bị hao mòn do để đã lâu. Tuy nhiên, để có thể có được chúng thường rất khó, nếu bạn không phải dân địa phương của vùng chuyên trồng sâm nam mà là những người dân tỉnh xa bởi do quá trình vận chuyển sẽ khó bảo quản được cây luôn tươi.
Sâm nam khô
Sâm nam khô hoàn toàn thích hợp cho các vị khách xứ lạ bởi nó dễ bảo quản và tiện dụng. Quy trình để hoàn thành đóng gói cho sâm nam khô diễn ra trong nhiều ngày, vì sau khi thu hoạch phải đem đi sấy hoặc hong khô dưới ánh nắng.
Công dụng của sâm nam ngâm rượu
Đã từ lâu, Sâm nam ngâm rượu đã trở thành bài thuốc đông y gia truyền trị nhiều bệnh lý, bồi bổ sức khỏe cho cả nam giới và nữ giới bởi chúng chứa giá trị dược tính cao và phần rễ được coi là tinh hoa dinh dưỡng của cây. Điều đó được thể hiện qua các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong cây như coumarin, axitamin, sterol,.. và đặc biệt các loại vitamin khác như B12. Nếu ai nói, uống rượu không tốt cho sức khỏe thì sai lầm hơi lớn đặc biệt khi đối chiếu với công dụng của Sâm nam núi Dành.
Bên cạnh đó, loại thảo dược này có tính kháng khuẩn cao, giúp nâng cao sức đề kháng, kích thích sản sinh kháng thể có lợi tốt cho hệ miễn dịch, làm dịu các cơn đau thắt ngực, viêm phế quản, viêm họng.
Đặc biệt người ta còn phát hiện sâm nam rất tốt cho sinh lý của nam giới nên chẳng có gì ngạc nhiên khi chúng trở thành dược liệu rượu ngâm phòng thân của cánh mày râu.
Sâm nam với một tên gọi khác là “nhân sâm cho phụ nữ ” nên loại dược liệu đi liền với các loại thuốc cân bằng nội tiết tố cải thiện triệu chứng tắt kinh, rối loạn kinh nguyệt giúp chu kì của chị em luôn diễn ra đều đặn, giảm các cơn đau bụng thường xuyên diễn ra trong thời gian này. Và nó cũng được điều chế thành các sản phẩm chức năng làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, đánh bay nám, tàn nhang cho da mịn màng.
Cách ngâm rượu sâm nam
Rượu được ngâm bằng sâm nam có mùi vị đắng, ngọt, cay hòa trộn hương vị của rượu và mùi của thảo dược nên rất nhiều người luôn cất giữ chúng như một bảo bối, đến dịp nào đó lại lôi ra để nhâm nhi, khoe bạn bè và người thân. Nhưng làm sao để đạt chuẩn hương vị thuần túy xứng tầm với rượu hảo hạng, thì bạn không thể bỏ qua cách ngâm dưới đây.
Với sâm nam tươi bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Đầu tiên, hãy chuẩn bị : 1 cân sâm nam tươi và 5 lít rượu có nồng độ 37 đến 45.
Về phần sâm nam, hãy rửa sạch để loại bỏ hết đất cát ở rễ và đem đi hong dưới nắng một ngày. Dùng một bình thủy tinh cho củ sâm vào và trực tiếp đổ rượu, ủ trong vòng 3 tháng là bạn có thể được thưởng thức mỹ vị nhân gian.
Mẹo Hay Và Lưu Ý An Toàn
- Mẹo tăng hiệu quả: Thêm 50g mật ong sau 1 tháng ngâm để dễ uống và tăng vitamin.
- Tránh sai lầm: Không dùng sâm khô (dưỡng chất kém), rượu kém chất lượng (gây ngộ độc), hoặc ngâm quá lâu (>2 năm, dưỡng chất bay hơi).
- Kiêng kỵ: Không dùng cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người dị ứng rượu hoặc đang dùng thuốc chống đông máu.
- Kiểm tra chất lượng: Rượu ngon có vị đắng nhẹ, không gắt, không nổi bọt lạ.
Ngâm rượu sâm núi Dành tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn là cách hay để chăm sóc gia đình. Với hướng dẫn trên, bạn dễ dàng tự làm. Nếu cần biến tấu (như ngâm với mật ong hoặc thảo dược khác), hãy thử và theo dõi sức khỏe. Chúc bạn có bình rượu bổ dưỡng, sức khỏe dồi dào! Nếu cần chỉnh sửa bài viết, cứ bảo nhé.
